Pure Brühe in der Keto- oder Carnivore-Küche
Eine warme Tasse Brühe und ein Löffel im Bratensatz vom Steak haben dieselbe einfache Grundlage. So verwende ich die Brühe und wähle andere Bò-Produkte aus, wenn es auf die Zutaten ankommt.
Mit der Rezeptur beginnen
Manche suchen eine Brühe für die Keto-Küche, andere bevorzugen tierische Zutaten im Rahmen einer Carnivore-Ernährung. Bò-Brühe enthält portugiesische Rindermarkknochen, Wasser und handgeerntetes Meersalz aus der Algarve. Wir geben weder Gemüse noch Zucker, Stärke, Süßungsmittel oder Aromen hinzu. Diese einfache Rezeptur erklärt das Interesse dieser Kunden. Sie beschreibt ausschließlich die pure Brühe: Kakao, Würzmischung und weitere Produkte haben eigene Zutaten und Verwendungen.
Warme Tasse oder Grundlage zum Kochen
Wir rösten die Markknochen und lassen die Brühe mindestens 24 Stunden köcheln. Erwärmen Sie eine Portion behutsam, geben Sie für eine mildere Tasse Wasser hinzu oder nutzen Sie das Konzentrat für eine Pfannensauce. Die übrige Mahlzeit lässt sich gestalten, ohne bereits mitgekochte Zwiebeln, Knoblauch oder Essig berücksichtigen zu müssen. Jede Ergänzung verändert das fertige Gericht. Für Sauce, Suppe oder eine Tasse mit Zusätzen zählt deshalb die vollständige Rezeptur.
Was passt noch dazu?
Das Kochfett wird direkt aus geröstetem Rindermark ausgelassen. Darin brate ich ein Steak an und gebe dann einen Löffel Brühe zum Bratensatz. Wenn Sie nach Zutaten auswählen, lohnt sich ein Blick auf die übrigen Produkte: Bò-Kakao enthält Kakao, die Hauswürze ist eine Gewürzmischung, und Jerky und Powerballs sind gewürzt. Wer Kohlenhydrate zählt, rechnet mit der tatsächlichen Portion und allem, was dazukommt.
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Aktualisiert · Alexander Pichugin