Einen Topf mit Platz für Fleisch, Tomaten und Reis zusätzlich zur Flüssigkeit wählen. Gleiche Volumen Bò-Brühe und Wasser mit dem Rindfleisch sanft zum Köcheln bringen. Das Fleisch weich garen; je nach Stück kann das mehrere Stunden dauern.
Die Zwiebeln in einer separaten Pfanne in etwas Markfett weich dünsten. Gehackte Tomaten zugeben und zerfallen lassen. Den Knoblauch gegen Ende hinzufügen, anschließend alles zum Fleisch geben.
Erst wenn das Rindfleisch weich ist, den Reis zugeben. Etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar ist. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen.
Einen gehäuften Teelöffel Bò-Würzmischung in den gesamten Topf rühren. Vor dem Nachsalzen probieren. Gehackten Koriander und weitere Kräuter gegen Ende zugeben, die Suppe kurz ziehen lassen und servieren.
