Оберіть каструлю із запасом місця для м’яса, помідорів і рису, крім рідини. З’єднайте бульйон Bò та воду в рівних об’ємах, додайте яловичину й доведіть до слабкого кипіння. Варіть до м’якості: залежно від відрубу на це може піти кілька годин.
На окремій пательні розм’якшіть цибулю на невеликій кількості кістковомозкового жиру. Додайте помідори й готуйте, поки вони не розійдуться. Ближче до кінця покладіть часник, потім перекладіть усе до м’яса з бульйоном.
Коли яловичина стане м’якою, всипте рис. Варіть за слабкого кипіння близько 15–20 хвилин, до його готовності. За потреби долийте гарячу воду.
Додайте одну щедру чайну ложку приправи Bò на всю каструлю. Скуштуйте, перш ніж досолювати. Наприкінці покладіть нарізану кінзу та решту зелені, дайте супу трохи постояти й подавайте.
