Выбор бульона при СРК или СИБР
Из-за СРК я стал по-другому читать состав бульона. Смотрю, что попало в кастрюлю, насколько бульон насыщенный и сколько я собираюсь налить. С этого я бы начал, если вы выбираете бульон с учётом СРК или СИБР.
Читайте дальше названия
Название «говяжий бульон» не раскрывает полный рецепт. Проверьте, есть ли в составе лук, чеснок, овощные концентраты, смеси приправ и добавления во время варки. Университет Монаша объясняет, почему удаление кусочков лука и чеснока не убирает уже растворённые фруктаны. В нашем бульоне три ингредиента: португальские говяжьи мозговые кости, вода и морская соль ручного сбора из Алгарве. Лук, чеснок и уксус не попадают в кастрюлю изначально, поэтому состав легко оценить.
Учитывайте порцию и всё блюдо
Короткий состав не гарантирует, что еда вам подойдёт. Размер порции, жирность и остальная еда могут менять ощущения. Монаш отмечает: в жирах мало или нет углеводов FODMAP, но большое количество жира у некоторых людей способно вызывать кишечные симптомы. Это важно при выборе насыщенного бульона или добавлении в него жира. Учитывайте объём концентрата, а не только воды для разбавления: более мягкий вкус не меняет количество взятого концентрата.
Смотрите на блюдо целиком
Когда покупаете новый бульон или приправу, снова прочтите состав. Если готовите по рецепту, посмотрите и на то, что добавляете в бульон. Если консультируетесь с диетологом, покажите этикетку и расскажите, сколько обычно наливаете. Это даст больше информации, чем одно слово «бульон», особенно потому, что при СРК и СИБР могут понадобиться разные решения.
Продукты из статьи
Обновлено · Alexander Pichugin