Вибір бульйону при СПК або SIBO
Через СПК я інакше читаю склад бульйону. Дивлюся, що потрапило до каструлі, наскільки бульйон насичений і скільки я збираюся налити. Із цього я б почав, якщо ви обираєте бульйон з огляду на СПК або СІБР.
Читайте далі назви
Назва «яловичий бульйон» не розкриває повний рецепт. Перевірте, чи є у складі цибуля, часник, овочеві концентрати, суміші приправ і додатки під час варіння. Університет Монаша пояснює, чому видалення шматочків цибулі й часнику не прибирає вже розчинені фруктани. У нашому бульйоні три інгредієнти: португальські яловичі мозкові кістки, вода та морська сіль ручного збору з Алгарве. Цибуля, часник і оцет не потрапляють у каструлю від самого початку.
Враховуйте порцію та всю страву
Короткий склад не гарантує, що їжа вам підійде. Розмір порції, жирність і решта їжі можуть змінювати відчуття. Монаш зазначає: у жирах мало або немає вуглеводів FODMAP, проте велика кількість жиру в деяких людей здатна спричиняти кишкові симптоми. Це важливо під час вибору насиченого бульйону чи додавання до нього жиру. Враховуйте об’єм концентрату, а не лише води для розведення: м’якший смак не змінює кількість узятого концентрату.
Дивіться на страву цілком
Коли купуєте новий бульйон або приправу, знову прочитайте склад. Якщо готуєте за рецептом, подивіться й на те, що додаєте до бульйону. Якщо консультуєтеся з дієтологом, покажіть етикетку й розкажіть, скільки зазвичай наливаєте. Це дасть більше інформації, ніж одне слово «бульйон», особливо тому, що при СПК і СІБР можуть знадобитися різні рішення.
Продукти зі статті
Оновлено · Alexander Pichugin